适用性

      您知道七月是全国冰淇淋月吗？好吧，我做到了– and I’m so glad there’整整一个月致力于我最喜欢的点心之一。作为德克萨斯州的本地人，我为能品尝到我心爱的Blue Bell冰淇淋的合理份额并制作自己的自制版本而感到自豪–久经考验的真实家庭传统！因此，为了纪念全国冰淇淋月并忠于我，我’我分享了我最喜欢的4种自制冰淇淋食谱！一世’我不会像很多美食博主那样，对这么长的准备工作感到厌烦，但是我确实想补充一点上下文，如果您使用以下任何一种食谱，都需要考虑一下：

1.  I’我自己在家里制作了所有食谱（下图） 这个冰淇淋冰柜。它约2夸脱。如果您想用一种更传统的冰淇淋机（用岩盐和冰）制作更多产品，则可以将这些食谱加倍…。但是我个人没有尝试过。
2. 这些食谱中的两个食谱来自旧的Cuisinart Ice Cream Maker食谱书（不幸的是，不再可以在线下载）。但是我对它们进行了一些微调。
3. 剩下的两个食谱是家庭食谱，只能在这里和我父亲访问’s brain.

简单的香草冰淇淋

• 1 & 1/2 cups whole milk
• 1杯+ 2 TBSP砂糖（混合）
• 3杯浓奶油
• 1.5汤匙纯香草精

1. 在中等容量的搅拌碗中，使用手动搅拌机以低速混合牛奶和砂糖，直到糖溶解约2分钟。
2. 用大勺子搅拌浓奶油和香草。
3. 打开机器；将混合物倒入冷冻室，约20至25分钟，直到混合变稠。冰淇淋将具有柔软的奶油质地。如果需要更牢固的稠度，请将冰淇淋转移到密闭的容器中，然后放入冰箱中至少2小时（时间取决于冰箱的温度如何）–我隔夜离开我。食用前约15分钟，从冰箱中取出。

每份的营养信息：卡路里255（68％来自脂肪）•碳水化合物。 19g•专业版。 2克•脂肪20克•饱和脂肪。脂肪12克•胆固醇。 73mg•草皮。 32mg•计算。 64mg•纤维0g

特级新鲜草莓冰淇淋

*这个食谱是“extra”因为它涉及几个步骤。它’不太复杂，但是它’绝对比本博客文章中的其他食谱更耗时。另外，食谱书说如果需要，您可以用新鲜的桃子代替草莓–我没有尝试过，但是听起来真的很好！

• 3杯新鲜成熟的草莓，去茎切成薄片
• 4汤匙鲜榨柠檬汁（约挤了4个柠檬一半）
• 1½杯糖，分开
• 1½杯全脂牛奶
• 2¾杯浓奶油
• 1½茶匙纯香草精

1. 在一个小碗中，将草莓与柠檬汁和½杯糖混合。
2. 轻轻搅拌，让草莓在果汁中浸软2小时。他们浸软时，我把我放在有盖玻璃碗里的冰箱里。
3. 过滤浆果，保留果汁（备用）。
4. 将一半的浆果捣碎或制成菜泥（放在一边）。
5. 在中型搅拌碗中，使用手动搅拌机以低速混合牛奶和剩余的砂糖，直到糖溶解约2分钟。
6. 用大汤匙搅拌浓奶油，预留的草莓汁，土豆泥和香草。
7. 打开机器；将混合物倒入冷冻室，约20至25分钟，直到混合变稠。
8. 混合完成前五分钟，加入保留的切成薄片的草莓，然后完全混合。冰淇淋将具有柔软的奶油质地。如果需要更牢固的稠度，请将冰淇淋转移到密闭的容器中，并放置在冰箱中至少2小时。食用前约15分钟，从冰箱中取出。

每份的营养信息：卡路里275（脂肪中58％）•碳水化合物。 28g•专业版。 2克•脂肪18克•饱和脂肪。脂肪11克•胆固醇。 67mg•草皮。 29mg•计算。 64mg•纤维1g

德州风格自制香草冰淇淋

*好吧，其他州也可能制作了类似的食谱，但您知道我们德克萨斯人如何主张一切！哈！而且，这是一个美味的食谱，但它没有相同的水平“vanilla bean”品尝以上香草食谱。

• 1杯浓奶油
• 1罐鹰牌炼乳
• 1/2茶匙香草
• 1/2杯糖
• 1夸脱全脂牛奶

1. 用勺子将所有东西混合在容器中（确保’混合均匀，否则鹰牌牛奶和糖将沉淀在底部）。
2. 打开机器；将混合物倒入冷冻室，约20至25分钟，直到混合变稠。冰淇淋将具有柔软的奶油质地。如果需要更牢固的稠度，请将冰淇淋转移到密闭的容器中，并放置在冰箱中至少2小时。食用前约15分钟，从冰箱中取出。

由于这是自制的，我不’不能诚实地获得营养信息…I don’不想知道大声笑！随意计算自己:)。

德州风格自制黄油手指冰淇淋

*这与上面的德克萨斯风格香草食谱非常相似，但有一些小的调整。您可以用Butterfinger代替您最喜欢的糖果棒（肯定会想到希思），但我还没有做到这一点。

• 1杯浓奶油
• 1罐鹰牌炼乳
• 1/2茶匙香草
• 1/4杯糖
• 1夸脱全脂牛奶
• 1/4杯碎碎迷你手指糖果棒

1. 用勺子将除碎黄油手指以外的所有东西混合在一个容器中（确保将其’混合均匀，否则鹰牌牛奶和糖将沉淀在底部）。
2. 打开机器；将混合物倒入冷冻室，约20至25分钟，直到混合变稠。
3. 混合完成前五分钟，添加碎的黄油手指，然后完全混合。冰淇淋将具有柔软的奶油质地。如果需要更牢固的稠度，请将冰淇淋转移到密闭的容器中，并放置在冰箱中至少2小时。食用前约15分钟，从冰箱中取出。

Butterfinger也没有为此提供的营养信息…I especially don’t want to know!

最后一点–制作这些食谱我很开心！我的孩子们品尝他们的乐趣更大。我的中间孩子L O V E D是草莓版本，花鼓说“简单香草”是他的最爱，而我最大，最小的孩子投票赞成“brown”冰淇淋（例如Butterfinger品种）。我？我能说什么…I’我是一个老式的得克萨斯州女孩，甚至连我喜欢的冰淇淋口味–如果有选择的话，自制德州风味香草一直是我的首选。特别是如果我父亲做到了。

**更新：我尝试了一个 巧克力冰淇淋食谱 最近那是一个巨大的打击！喜欢“给杯子小费，喝剩下的东西” hit!  It’它不像上面的简单香草和自制香草食谱那么容易（’几个额外的步骤），但绝对不是“extra”像新鲜的草莓食谱。再次，这是直接从旧Cuisinart冰淇淋食谱手册！

简单的巧克力冰淇淋

（约十四份½杯份）

• 1杯不加糖的可可粉（食谱说“首选荷兰工艺” but I used Hershey’s cocoa powder)
• 2⁄3杯砂糖
• ½杯牢固包装的红糖
• 1½杯全脂牛奶
• 3¼杯浓奶油
• 1汤匙纯香草精

1. 将可可和糖放在一个中等大小的碗中，搅拌均匀。
2. 加入全脂牛奶，并以低速使用手动搅拌器或打蛋器搅拌直至可可和糖溶解，大约需要1至2分钟。
3. 搅拌浓奶油和香草。
4. 打开机器；将混合物倒入冰柜，约25至35分钟（*30分钟是完美的IMO）。
5. 冰淇淋将具有柔软的奶油质地。如果需要更牢固的稠度，请将冰淇淋转移到密闭的容器中，然后放入冰箱中约2小时。
6. 食用前约15分钟，从冰箱中取出。

每份的营养信息：卡路里286（66％来自脂肪）•碳水化合物。 23g•专业。 3克•脂肪22克•饱和脂肪。脂肪14克•胆固醇。 79mg•草皮。 37mg•钙。 81mg•纤维2g